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公司方：提供現(xiàn)有場地(包括操作室、倉庫等)，或根據(jù)廠方的實際情況，自定員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
飲食公司：負(fù)責(zé)投資方設(shè)備，合同期限根據(jù)投資總額擬定(至少三年)，如果合同期滿不再續(xù)訂，廚具可按年折舊，廠方以適當(dāng)價格收購或轉(zhuǎn)讓下一個經(jīng)營者。承擔(dān)預(yù)付款，采購原材料，加工制作，保證質(zhì)量，按時提供的飲食服務(wù)。承擔(dān)人力，清潔，水電，燃料，損耗運(yùn)輸及其他相關(guān)費(fèi)用的管理。供應(yīng)餐卡(含IC卡)，供餐者憑餐卡用餐，按月消費(fèi)金額結(jié)算，每月一次。
預(yù)制有技巧:菜品套著做提前預(yù)制菜品已經(jīng)是很多酒店都在使用的方法了。
食堂承包但是如何更地管理好這項工作呢?一種方法,那就是菜品的主料和輔料分別預(yù)制,然后再套著制作菜肴.這樣說可能不太明白,舉個例子,比如說牛腩菜,酒店銷售的牛腩菜品種非常多樣,比如番茄燉牛腩、蘿卜煮牛腩等。
單位食堂承包中食堂燃?xì)獍踩话闶程檬褂玫娜細(xì)獯笾路譃榛騼煞N。
或兩種燃?xì)鈮毫Σ煌季哂?、等特點，因此，使用上述兩種燃?xì)鈺r要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和使用、存放要求，必須執(zhí)行：完善規(guī)章、狠抓落實、專人負(fù)責(zé)、通風(fēng)防爆、定期檢測等規(guī)章制度。
食堂承包可以提高食堂的質(zhì)量和服務(wù)水平。承包食堂后，餐飲公司將根據(jù)自身的經(jīng)營特點和管理方式進(jìn)行經(jīng)營，包括食品采購、食品生產(chǎn)、服務(wù)流程等多個環(huán)節(jié)。這樣既可以增加食堂的菜品種類，減少排隊時間，提高食品質(zhì)量，又能讓顧客享受到更加人性化、熱情的服務(wù)體驗，從而吸引更多顧客來食堂就餐。
其次，食堂承包能帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益。餐飲公司可以通過大規(guī)模采購和優(yōu)化運(yùn)營更好地控制成本，同時還能增加收入，提高盈利能力。這將有助于學(xué)校、企業(yè)等單位節(jié)約管理成本，提高食堂運(yùn)營效率，優(yōu)化食堂運(yùn)營管理系統(tǒng)。
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